Muchos de los interesados \u200b\u200ben una vida sana y una nutrici\u00f3n adecuada a\u00fan no utilizan las microplantas.<\/p>\n\n\n\n
Las microplantas se consumen como tales y los nutricionistas las incluyen en la categor\u00eda SUPERALIMENTOS, por su alto contenido en sustancias beneficiosas (minerales, vitaminas, etc.).<\/p>\n\n\n\n
Tienen muchos m\u00e1s nutrientes que las partes comestibles de las plantas maduras.<\/p>\n\n\n\n
Tienen un aroma y sabor mucho m\u00e1s intenso que las plantas maduras.<\/p>\n\n\n\n
Pueden formar parte de la categor\u00eda de hortalizas, hierbas arom\u00e1ticas o son otras plantas comestibles utilizadas bien por sus propiedades beneficiosas (por ejemplo, la hierba de trigo o la alfalfa) o bien para la decoraci\u00f3n (el tr\u00e9bol o diversas flores comestibles).<\/p>\n\n\n\n
Las microplantas se cultivan en sustrato, sin tierra, y las plantas crecen normalmente, al aire y con luz, con cero riesgo de contaminaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Los germinados se cultivan en condiciones de extrema humedad, oscuridad y calor para fomentar una germinaci\u00f3n r\u00e1pida y forzada.\u00a0Las semillas se juntan en recipientes cerrados y no tienen espacio para desarrollarse adecuadamente.\u00a0Cuando se env\u00edan al consumo, despu\u00e9s de 48 horas, los brotes aparecen como una masa amorfa de ra\u00edces blanquecinas, tallos y hojas p\u00e1lidas y sin desarrollar.<\/p>\n\n\n\n
Debido a las condiciones de crecimiento (oscuridad, alta humedad y temperatura), \u00a1los g\u00e9rmenes corren el riesgo de contaminarse con bacterias peligrosas! Este peligro es inexistente en el caso de las microplantas.<\/p>\n\n\n\n
El crecimiento se realiza en condiciones de luz intensa y controlada, baja humedad y buena ventilaci\u00f3n. Incluso si la densidad de siembra es alta, las plantas tienen la oportunidad de desarrollarse de manera \u00f3ptima. La mayor\u00eda de las especies tardan de 1 a 2 semanas en crecer. La cosecha se realiza despu\u00e9s de que las primeras hojas (cotiledones) se hayan desarrollado por completo. Corta y come solo la parte que est\u00e1 sobre el sustrato: el tallo y las hojas.<\/p>\n\n\n\n
Como es conocido por los especialistas, apareci\u00f3 en los a\u00f1os 80 en USA, en las cocinas de audaces maestros chefs, pero reci\u00e9n a partir de 1990 comenz\u00f3 una producci\u00f3n m\u00e1s consistente y su difusi\u00f3n en restaurantes de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n
Las microplantas tienen una estructura celular fina y delicada. La congelaci\u00f3n rompe la c\u00e9lula. Algunas vitaminas y minerales se conservar\u00e1n, pero muchas otras, que son espec\u00edficas de una planta viva, se perder\u00e1n. Adem\u00e1s, su textura se ver\u00e1 comprometida. Despu\u00e9s de descongelarlos, ya no tendr\u00e1n el aspecto apetecible al que est\u00e1s acostumbrado, ni la consistencia jugosa que les da la textura.<\/p>\n\n\n\n
Es muy importante saber que las microplantas no se deben cocer t\u00e9rmicamente, y en el plato se colocan sobre los alimentos cocidos, sino cuando el plato est\u00e1 por debajo de los 40 grados cent\u00edgrados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Muchos de los interesados \u200b\u200ben una vida sana y una nutrici\u00f3n adecuada a\u00fan no utilizan las microplantas. Las microplantas se consumen como tales y los nutricionistas las incluyen en la categor\u00eda SUPERALIMENTOS, por su alto contenido en sustancias beneficiosas (minerales, vitaminas, etc.). \u00bfQu\u00e9 necesitas saber sobre las microplantas? Tienen muchos m\u00e1s nutrientes que las partes […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":321,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-472","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-microplantas"],"yoast_head":"\n